ニカラグア ／ 2025年
サンホセ パカマラ ウォッシュド
chocolatevery sweetgentle acidcitric
ロットの基本情報
品質グレード
豆のマークが、このロットの位置です。画像を押すと大きく表示します。
精製の工程
①チェリーは、完熟のピークである濃い色のものを選んで摘み取ります
②これらパルパー（比重選別し、果皮を取り除く機械）を通して、パーチメントの状態の豆を専用の袋（Grain Pro バッグ）に入れます
③この袋の中では完全に密閉され、嫌気性状態で38 時間発酵されます
④その後、用水路できれいに洗い、日陰に広げてゆっくりと乾燥させます
②これらパルパー（比重選別し、果皮を取り除く機械）を通して、パーチメントの状態の豆を専用の袋（Grain Pro バッグ）に入れます
③この袋の中では完全に密閉され、嫌気性状態で38 時間発酵されます
④その後、用水路できれいに洗い、日陰に広げてゆっくりと乾燥させます
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次の収穫を、木に実っているうちに。
国内在庫は数に限りがあります。狙ったロットを確実に押さえるなら、ニュークロップの予約が確実です。
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