フェルナンド・リマさんFernando Lima
COE 2021 3位（サンタ・エレナ）サンタ・アナ火山の高地。サンタ・エレナ（1,650m。区画 エル・コロッソは1,860m）。ブルボン（樹齢100年の木も）、ゲイシャ、レッドパカマラ。ウォッシュドが中心。
EL SALVADOR ／ エルサルバドルの生豆
エルサルバドルのコーヒー生豆
サンタ・アナ火山の高地とナウイサルコの、リマ兄弟。樹齢100年のブルボンも、収穫の前に30kgから予約できます。
BOOK your COFFEEのエルサルバドルのパートナーは、リマ兄弟です。弟のフェルナンド・リマさんは、サンタ・アナ火山の高地にあるサンタ・エレナ農園（1,650m。区画 エル・コロッソは1,860m）で、2021年のCOE（カップ・オブ・エクセレンス）3位に入りました。兄のエルネスト・リマさんは、ソンソナテ県ナウイサルコのラス・ヌベス農園を営んでいます。
エルサルバドルは、純粋なブルボン種がいまも多く残る国のひとつです。フェルナンドさんの農園には、樹齢100年を超えて今も実をつける木があります。ゲイシャやパカマラも育てていて、精製はウォッシュドが中心。区画ごとに分けたロットを、収穫の前に選べます。
要点
- 産地
- サンタ・アナ火山の高地（サンタ・エレナ農園）、ソンソナテ県ナウイサルコ（ラス・ヌベス農園）
- 標高
- およそ1,440〜1,860m（区画によって違います）
- おもな品種
- ブルボン（樹齢100年の木も）、ゲイシャ、レッドパカマラ ほか
- 精製
- ウォッシュドが中心
- 生産者
- 2名（フェルナンド・リマさん、エルネスト・リマさん。どちらもCOEの入賞歴あり）
- 買い方
- 収穫前の予約は30kg（麻袋1本）から。国内在庫は5kgから
- お届け
- 例年9〜10月ごろ（お支払いは出港に合わせた銀行振込）
生産者
名前の下のリンクから、その人のロットと農園の話、2026–27年の予約に進めます。
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エルネスト・リマさんErnesto Lima
COE 2003 7位（ラス・ヌベス）ソンソナテ県ナウイサルコ。ラス・ヌベス（1,442〜1,659m）、区画 エル・タンボール。ブルボン、ゲイシャ。ウォッシュド。
よくある質問
エルサルバドルの生豆には、どんな特徴がありますか？
エルサルバドルは、ティピカと並ぶアラビカの二大系統のひとつ、ブルボン種が多く残る国のひとつです。BOOK your COFFEEが扱うリマ兄弟の農園は標高がおよそ1,440〜1,860mと高く、ウォッシュドを中心に、区画ごとに分けたロットを用意しています。フェルナンド・リマさんは「ウォッシュドは、ワインでいえばピノ・ノワール」と言います。
予約した豆は、いつ届きますか？
例年9〜10月ごろです。収穫と精製が終わったロットから6〜7月ごろに出港し、およそ1か月半〜2か月の航海のあと、通関と植物検疫を済ませて定温倉庫から順にお届けします。船の都合で遅れることがあります。お支払いは予約のときではなく、出港に合わせた銀行振込です。
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エルサルバドルの、今年のロットを見る。
第1回の受付は11月20日まで。区画・品種・精製ごとのロットと、1kgあたりの価格を見比べられます。
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