ロースターと繋がりたいというコーヒー農家の願いから始まった輸入委託サービスのBOOK your COFFEE。
これまでハードルが高かった生産者との直接取引をこの仕組みで実現しませんか。

そのほとんどが品評会受賞歴のある優秀な生産者達とのこれ以上ないトレーサビリティと情報の透明性。

 味も香りも素晴らしいニュークロップを手に入れながら、いつでもやりとりできるエシカルでサステイナブルな取組みです。​

収穫前に予約を入れることにより、買い手が約束されている状態なので生産者は安心して収穫に取り掛かれます。特にナチュラルやハニー処理、また新しい処理方法などは収穫直後に処理作業が行われる為、事前の予約は必須となります。

またこれらのコーヒーは全てが細かく分けられたマイクロロットですので、まだまだ日本に入って来ていないコーヒーに出会うこともあります。当然、買付出来るのが日本で貴方だけのマイクロロットという可能性もあります。

しかしながら、リスクもあります。支払いがドルベースの為、支払いの時の為替レートで買付額が変動します。円高になれば支払い額は安くなりますが、逆に円安になると高くなります。

農作物である以上避けて通れないのが、気候変動や病気、バクテリアや菌による被害です。予約をしていたコーヒーが被害にあったという事例も過去にあります。

またロースター側でみると、1年分を買い付ける為、在庫管理や資金繰りが複雑化することも考えられます。最初は在庫管理や仕入れ予測、年単位での資金計画に戸惑われるかもしれません。そこは無理ない範囲での取引により関係を保つことが優先となります。

現地から輸出するには信頼できる現地側の輸出業者の選定も大変重要になります。悪質な場合届くはずのコーヒーが低い品質のコーヒーと差し替えられたり、欠点豆だけでなく石や鉄くずなど不純物の除去がなされない場合もあります。長年にわたり信頼できる輸出業者とのみ取引しています。

BOOK your COFFEEは生豆の問屋や卸業者ではありません。
農家からのお客様の声やロースターの声が聞きたいという要望に応えるべくスタートさせた取組みです。運営側は僅かな手数料で輸入やサンプル手配を代行し、皆さんの購入分を一緒に輸入しています。

また、生産者の方々とも皆さまがメッセージのやり取りを自由に出来るように、WhatsAppで彼らと直接メッセージのやり取りが取れるように致します。わからないことは直接聞くことが可能になったのです。

「素材としての生豆の仕入れ」から、「生豆を取り囲む環境と人々までも汲み取る仕入れ」を、今の取り扱い商品の一部に取り入れてみてはいかがでしょうか。　もしかすると、コーヒーは工業製品のように思われているお店のお客様の意識が、これから変わっているチャンスに繋がるかもしれません。ストーリーのあるコーヒー、そしてそのストーリーが日々繋がっていることの面白さを共有できれば幸せです。