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サンホセ カツアイ ウォッシュド

サンホセ カツアイ ウォッシュド

通常価格 ¥14,628
単価
当たり 

収穫年:2024年

生産国:ニカラグア

生産者:エウドロ・ギジェン

農園名:サンホセ

品種:カツアイ

精製処理:ウォッシュド

標高:1350m

カップコメント:gentle acidity,chocolate,very sweet

①チェリーは、完熟のピークである濃い色のものを選んで摘み取ります
②これらパルパー(比重選別し、果皮を取り除く機械)を通して、パーチメントの状態の豆を専用の袋(Grain Pro バッグ)に入れます
③この袋の中では完全に密閉され、嫌気性状態で38 時間発酵されます
④その後、用水路できれいに洗い、日陰に広げてゆっくりと乾燥させます