国内在庫セール延長決定
エルサルバドル産生豆・カスカラが対象
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サンホセ カツアイ ウォッシュド
通常価格
¥14,628
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収穫年:2024年
生産国:ニカラグア
生産者:エウドロ・ギジェン
農園名:サンホセ
品種:カツアイ
精製処理:ウォッシュド
標高:1350m
カップコメント:gentle acidity,chocolate,very sweet
①チェリーは、完熟のピークである濃い色のものを選んで摘み取ります
②これらパルパー(比重選別し、果皮を取り除く機械)を通して、パーチメントの状態の豆を専用の袋(Grain Pro バッグ)に入れます
③この袋の中では完全に密閉され、嫌気性状態で38 時間発酵されます
④その後、用水路できれいに洗い、日陰に広げてゆっくりと乾燥させます
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