セルジオオルテツ（ニカラグア）

ニカラグア北部・ヌエバセゴビア県。エル・ポルベニール農園とカサブランカ農園を営む生産者です。内戦後の地雷を除去するところから農園を再生させ、ニカラグアで早くからナチュラル・ハニー処理に取り組んできました。BOOK your COFFEE との関係は2006年に始まり、2026年で20周年を迎えました。