知らないうちにコマーシャルコーヒーを扱ってるかも知れない、カッピングできないと誤った判断をしてしまうこともある、都度払いに甘えて品質の問題を見落としてたかも、など色々知るにつれ生豆を本当にそこで選んでいいのかということから考え直さないといけないなと思いました。 もちろん良い生豆業者も…

各カッピングセッション毎に採点のすり合わせが参加者、スタッフ間であり、大まかな採点方法が理解できました。  項目ごとの点数も最初はよく分からなかったんですが、教えて頂きながらやっていくうちに形作られていきました。  現場で、カラダ動かしながら実施訓練。 質問もその都度できるし座学じゃないから堅苦しさは無し。  でも、出来ない事がちょっと悔しい、なので帰国後、スプーンを注文するところから仕切り直し...