ロスピリネオス ニカトピア ウォッシュド

収穫年：2024年

生産国：ニカラグア

生産者：エウドロ・ギジェン

農園名：サンホセ

品種：カツアイ

精製処理：ウォッシュド

標高：1350m

カップコメント：gentle acidity,chocolate,very sweet

①完熟したチェリーだけを摘み取る
②比重選別機にかけ重いチェリーと軽いチェリーを取り除き、適切な物だけを選別します
③更に人の目で欠陥のあるチェリー確認し、手作業で選別します
④日陰に移して広げ、果皮のついた状態で約 21 日間乾燥させます

※ニカトピアはエウドロさんの農園で発見された新しい品種です

遺伝子解析結果についてはこちらのブログを参照ください