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  • 【新豆予約】エルポルベニール農園ハバ種が特別価格になりました

    【新豆予約】エルポルベニール農園ハバ種が特別価格になりました

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    2月26日から産地買付のためニカラグア・エルサルバドルの二か国を訪問中のBook your Coffeeです。 今回は現地からの嬉しいお知らせです。 タイトルの通り セルヒオ・オルテツさんから、オファー銘柄の特別価格の提示がありました! 今回特別価格になった銘柄はこちらです。 ・エルポルベニール農園 ハバ種 パルプトナチュラルオレンジハニー セルヒオ・オルテツさんのコーヒーはリピーターが多く、理由はその独特で唯一無二の風味にあると思います。研究熱心なセルヒオさんとのお付き合いが始まったのは2006年頃から。 ブラジル式のウェットミルをニカラグア国内で初めて導入し、毎年試行錯誤を繰り返し現在の処理方法にたどり着きました。そんな彼はニカラグアでナチュラル処理を取り入れた第一人者とも言えるのではないでしょうか。 2016年頃からはアナエロビックなどの嫌気性発酵を処理に取り入れています。 さて、今回の産地買付で印象の強いコーヒーは?と聞かれると、間違いなくこの”エルポルベニール農園のハバ種”は名前が挙がると思います。 ハバ種には白い花を思わせるフローラル感があり”ゲイシャ種を柔らか~~くした”品種の味があります。 セルヒオさんのコーヒーといえばこれまではパカマラ種が人気でしたが、今年の産地訪問時にByCカッパーは、彼のコーヒーの中でハバ種のナチュラル処理に最高得点を付けました! ニカラグアが全体的に減産となった今年は量を確保することができず、すでにハバ種以外の銘柄は予約完売となりました。(すでにご予約済の方の分は確保済みです。) そこでお話しした結果、セルヒオさんご本人からByCで特別価格でのご提示がありました。もちろんすでにご予約いただいている分にも反映しますので、5月頃のお見積りでご確認くださいませ。 今回特別価格にてご紹介した銘柄のカップコメント(現地でカッピング)です。 ・エルポルベニール農園 ハバ種 パルプトナチュラルオレンジハニーマンダリン、チョコレート、ハーブ、シトリック、ウェルバランス、甘い、クリーミー、キウイ

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  • 【新豆予約】ラベンディシオン農園パカマラナチュラル増産決定

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    同じラベンディシオン農園でもマラカツーラ種ナチュラル処理はすでに予約可能分が完売しているので、このタイミングでルイスさんからナチュラル処理の追加オファーはかなりの朗報。 冒頭でも説明しましたが、ラベンディシオン農園のパカマラナチュラルは2018年のカップオブエクセレンスで1位を獲得(驚異の91,80点!!)それからもルイスさん自身はCOEを毎年受賞し続けているので、品質の高さは確かです。 この銘柄のカップコメントで毎年よく見かけるのは赤ワイン、ブルーベリー、青りんご、サイダー、いちごジャム、エレガント、シルキー…

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  • 【新豆予約】サミュエルさんの価格が決定しました

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    以下の銘柄の価格を公開しました。 生産者:サミュエル・ザバラ農園:ラピコナ、エルカンバラチェ、ラエスペランサ 詳しくは各銘柄の予約ページにてご確認ください。 すでにご予約済のロースター様にはメールでご連絡差し上げておりますので、そちらをご確認ください。   サミュエルさんは2023年COEで2銘柄が受賞。私たちByCが買い付けをスタートする以前から、毎年のようにCOE受賞している生産者ですが、息子さんが農園を引き継いでからも変わらず受賞し続けています。 家族経営の小規模生産者でも、毎年高品質なコーヒーを作り続けています。   サミュエルさんのコーヒーは今年5~6割程度の大幅な減産が見込まれています。はっきりとした原因はわかっていませんが、彼の所有する農園を含むディピルト地区全域の気候変動が影響したのではと推測しています。 サミュエルさんからの近況報告では、今年もCOEへの出品準備を進めているそうで品質への影響はないとのことです。 サミュエル・ザバラさんのコーヒーを予約する 2024年収穫分・夏頃入港予定 【ラピコナ農園】昨年COE受賞・マラカツーラ ハニー・マラカツーラ ナチュラル・パライネマ ナチュラル ByC推薦銘柄 【ラエスペランサ】COE受賞歴有・カツーラ ハニー 【エルカンバラチェ】昨年COE受賞・マラカツーラ ハニー 生産者イチオシ銘柄・エルカンバラチェ ウォッシュド

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  • 【中米新豆】今年収穫分の二次予約を開始しました

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    マラカツーラはパカマラとミックスし、カーボニックマセレーションにする予定です。この銘柄は毎年安定してかなりの高得点が付きますが、生産量はごく少量。 品質の良いものを少量仕入れたいマイクロロースターにはうってつけの銘柄とも言えますね。 昨年の産地訪問時にカッピングした際はトロピカルフルーツのフレーバーが印象的でした。

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  • 【機能追加】お知らせセクションを追加しました

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    いつもBook your Coffeeをご利用いただき誠にありがとうございます。 サイト内トップページにお知らせセクションを設置いたしました。これにより、新しく追加された情報を随時こちらで確認していただけます。 お知らせセクションでは、産地買付ツアーやイベントの参加者募集、2024年収穫分オファーの追加情報などを更新していく予定です。 今後も少しずつサイト内の改善を行っていく予定です。引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。

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