ORIGIN TRIP ／ ENTREVISTAS

Entrevistas: viajes al origen

Conversamos con tostadores que acompañaron a BOOKyourCOFFEE en la compra en origen y recorrieron con nosotros las fincas y las mesas de catación de Nicaragua. ¿Qué vieron en el origen y qué cambió al volver?

EVERY YEAR ／ AL ORIGEN, CADA AÑO

Al ir cada año, el tueste va cambiando.

Hay tostadores que nos acompañan al origen todos los años. Año tras año, su catación y su tueste se vuelven más seguros, y los productores también notan ese crecimiento y se lo dicen con satisfacción.

Llevan al origen el café que ellos mismos tostaron y se lo dan a probar a los productores, que también han sido premiados en la COE (el concurso internacional). Esa opinión directa, cara a cara, es el mejor estímulo. Los días de la visita, dedicados a catar una y otra vez, también afinan el paladar.

Los productores tuestan sus muestras con una habilidad extraordinaria. Ver de cerca cómo tuestan el mismo café le enseña muchísimo a un tostador.

Se aprende mucho más que sobre fincas y productores. Eso es la compra en origen de BOOKyourCOFFEE.

知らないうちにコマーシャルコーヒーを扱ってるかも知れない、カッピングできないと誤った判断をしてしまうこともある、都度払いに甘えて品質の問題を見落としてたかも、など色々知るにつれ生豆を本当にそこで選んでいいのかということから考え直さない...

Progress LIFE STYLE COFFEEViajó con nosotros al origen

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MÁS TOSTADORES

¿Nos acompaña en el próximo viaje de compra al origen? Cada año, en marzo y abril, visitamos el origen en Nicaragua y elegimos los lotes catando allá. Para acompañarnos, consúltenos por la cuenta oficial de LINE.

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