Nueva cosecha 2026–27 | Compre desde un saco de 30 kg
Café verde directo de productores, todos premiados en la COE.
Con el café verde cada vez más caro, cuesta decidir hasta un solo saco, ¿verdad? Por eso, compramos a productores que responden por la calidad incluso después de vender.
Estos son los lotes que los productores nos dicen que pueden preparar este año. Todos los lotes muestran un precio estimado por kg. Puede filtrarlos por origen, productor, variedad y proceso, compararlos y agregar los que le interesen a su lista de reservas. Pasamos las reservas a los productores en orden de llegada y le avisamos cuánto pudimos asegurar.
Elija un productor
Al elegir un productor, abajo aparecen solo los lotes de su finca. Cuanto antes empieza la cosecha en una finca, antes hay que reservar. En la esquina inferior izquierda de cada tarjeta indicamos la época de cosecha.
Ahora estamos en la 1.ª ronda de reservas (hay 3 rondas al año)
1.ª ronda: de mediados de octubre al 20 de noviembre
2.ª ronda: de finales de noviembre al 20 de enero
3.ª ronda: de finales de enero a finales de febrero (última)
UrgenteLos naturales y honey solo se producen cuando hay reservas.
Los naturales y honey se empiezan a procesar el mismo día de la cosecha, así que no se pueden preparar después. El productor solo prepara los lotes que tienen reserva.
Se preparan después de reservarseSi no se venden, hay que malvenderlos en el origen; por eso, los naturales y honey sin reserva no se producen. Cuando un lote está reservado, el productor lo termina sabiendo quién lo compra.
La cosecha va principalmente de diciembre a finales de marzoEn Dipilto, Jalapa y San Fernando, aproximadamente de diciembre a febrero; en Mozonte, aproximadamente de enero a finales de marzo. En El Salvador y en algunas zonas altas sigue hasta abril o mayo. El proceso empieza el mismo día en que se corta la cereza.
En todas las rondas se aceptan todos los procesosPero se asignan por orden de llegada. En la 2.ª ronda (de finales de noviembre al 20 de enero) y la 3.ª ronda (de finales de enero a finales de febrero) consultamos con el productor, y si el lote ya está agotado, se cierra ahí. En las fincas altas de Mozonte, a veces todavía se aceptan reservas en marzo. La ronda más fácil para asegurar su lote es la 1.ª (hasta el 20 de noviembre).
Vamos agregando lotes a medida que llegan las ofertas de los productores (11 productores al 22 de octubre). El precio estimado es una referencia calculada a 1 dólar = 160 yenes. Los lotes marcados «El productor lo está evaluando» se publicarán en cuanto se defina su precio. La «COE» de cada lote indica los premios obtenidos en la Taza de la Excelencia (Cup of Excellence, COE), el concurso de calidad que se celebra en cada país productor. Los lotes que aparecen aquí no necesariamente estarán después en nuestro inventario en Japón. Si quiere un lote, asegúrelo con una reserva.
Los lotes de este año, enviados por los productores
119 / 119 lotes · Precios por kg, sin impuestos, con costos de importación y nuestra comisión incluidos
No hay lotes que cumplan estas condiciones. Pruebe con filtros menos estrictos.
Lote LIM-01 / El SalvadorSanta Elena (sección El Corozo) · Geisha · LavadoFernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
20 sacos o más
Geisha de El Corozo, la sección más alta de la finca, a 1,860 m. Sombra de ingas, cipreses y árboles de corozo. Despulpado, fermentación en seco en pilas y secado en camas africanas hasta 11 % de humedad.― Fernando Lima
Lote LIM-02 / El SalvadorSanta Elena · Bourbon (árboles de 100 años) · LavadoFernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
★ Recomendado por el productorLavados: también en la 2.ª y 3.ª ronda
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
20 sacos o más
Lavado de Bourbon de árboles de 100 años. Es nuestro proceso más tradicional y en el que tenemos más experiencia. Es el lote que más recomendamos este año.― Fernando Lima
Lote LIM-03 / El SalvadorSanta Elena · Bourbon (árboles de 100 años) · HoneyFernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
20 sacos o más
Honey de Bourbon de árboles de 100 años. Se despulpa dejando el mucílago, fermentación en seco y secado en camas africanas hasta 11 % de humedad.― Fernando Lima
Lote LIM-04 / El SalvadorSanta Elena · Bourbon (árboles de 100 años) · NaturalFernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
20 sacos o más
Cereza de los árboles de Bourbon de 100 años que quedan en dos o tres puntos de la finca. Se lava con agua limpia y se seca entera en camas africanas hasta 11 % de humedad.― Fernando Lima
Lote LIM-05 / El SalvadorSanta Elena · Bourbon · LavadoFernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
20 sacos o más
Bourbon de la sección Santa Elena. Suelo volcánico, abonado solo con lo que se produce en la finca: lombricompost, pulpa de café y bocashi.― Fernando Lima
Lote LIM-06 / El SalvadorSanta Elena (sección Las Laderas) · Pacamara Rojo · LavadoFernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
20 sacos o más
Pacamara de Las Laderas, en suelo volcánico negro. Izote y capulín protegen la ladera; nogales, cipreses y jacarandas dan la sombra.― Fernando Lima
Lote LIM-07 / El SalvadorSanta Elena (sección Las Laderas) · Bourbon · LavadoFernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
20 sacos o más
Lote LIM-08 / El SalvadorSanta Elena (sección Las Laderas) · Bourbon · HoneyFernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
20 sacos o más
Se despulpa dejando el mucílago, fermentación en seco y secado en camas africanas hasta 11 % de humedad.― Fernando Lima
Lote LIM-09 / El SalvadorSanta Elena (sección El Mirador) · Bourbon · LavadoFernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
20 sacos o más
Lote LIM-10 / El SalvadorSanta Elena (sección San Pablo) · Bourbon · LavadoFernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
20 sacos o más
Lote LIM-12 / El SalvadorLa Española · Bourbon Rojo · LavadoFernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
20 sacos o más
Finca cerca del lago de Coatepeque, a 800 m. Bourbon que crece entre mangos, aguacates, caobas y otros árboles.― Fernando Lima
Lote LIM-19 / El SalvadorSanta Elena · Cáscara · Cáscara de café seca (para infusión y bebidas)Fernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 18.1 kg)
20 sacos o más (sacos de 18.1 kg)*Sacos de 18.1 kg (no de 30 kg)
Atención: como la cáscara ocupa mucho volumen, cada saco trae 18.1 kg (no 30 kg como el café verde). Es la cáscara seca de la cereza de café, cultivada sin agroquímicos. Para preparar en infusión y en bebidas. Desde este año, la cáscara también se puede reservar sola.
Lote LIM-13 / El SalvadorSanta Elena (sección El Corozo) · Geisha · Fermentación con levadura (lote experimental)Fernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 5 sacos
Lote experimental de este año (cosecha 2026–27): Geisha de El Corozo fermentado con levadura.― Fernando Lima
Lote LIM-14 / El SalvadorSanta Elena (sección El Corozo) · Geisha · Fermentación con fruta, mango (lote experimental)Fernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
★ Recomendado por el productorUrgente: reservar antes de la cosecha
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 5 sacos
Lote experimental de este año (cosecha 2026–27): Geisha de El Corozo fermentado con mango. Esperamos un sabor nuevo y fuerte.― Fernando Lima
Lote LIM-15 / El SalvadorSanta Elena (sección Las Laderas) · Pacamara Rojo · Anaeróbico (lote experimental)Fernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
Lote experimental de este año (cosecha 2026–27): Pacamara anaeróbico.― Fernando Lima
Lote LIM-16 / El SalvadorSanta Elena (sección La Campánula) · Caturra Amarillo · Fermentación con levadura (lote experimental)Fernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
Lote experimental de este año (cosecha 2026–27): Caturra Amarillo de La Campánula fermentado con levadura.― Fernando Lima
Lote LIM-17 / El SalvadorSanta Elena (sección El Corozo) · Bourbon Enano · Anaeróbico (lote experimental)Fernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 20 sacos
Lote experimental de este año (cosecha 2026–27): Bourbon Enano de El Corozo, anaeróbico.― Fernando Lima
Lote LIM-18 / El SalvadorSanta Elena · Bourbon (árboles de 100 años) · Anaeróbico (lote experimental)Fernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 20 sacos
Lote experimental de este año (cosecha 2026–27): Bourbon de 100 años, anaeróbico. En la COE 2026, un Bourbon lavado anaeróbico de Santa Elena obtuvo el 9.º lugar en la categoría experimental.― Fernando Lima
Lote LIM-20 / El SalvadorSanta Elena · Bourbon · Lavado anaeróbico con levaduraFernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Se produce según las reservas
Lote especial que solo se prepara si hay reservas (si no hay reservas, este año no se produce). El precio es una referencia basada en el precio del productor del año pasado.
Lote LIM-21 / El SalvadorSanta Elena · Bourbon · NaturalFernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Se produce según las reservas
Lote especial que solo se prepara si hay reservas (si no hay reservas, este año no se produce). El precio es una referencia basada en el precio del productor del año pasado.
Lote LIM-22 / El SalvadorSanta Elena (sección Las Laderas) · Pacamara Rojo · HoneyFernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Se produce según las reservas
Lote especial que solo se prepara si hay reservas (si no hay reservas, este año no se produce). El precio es una referencia basada en el precio del productor del año pasado.
Lote LIM-23 / El SalvadorSanta Elena (sección Las Laderas) · Bourbon · NaturalFernando Lima3.er lugar en la COE (2021) / 9.º lugar en la categoría experimental (2026) / premiado 12 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Se produce según las reservas
Lote especial que solo se prepara si hay reservas (si no hay reservas, este año no se produce). El precio es una referencia basada en el precio del productor del año pasado.
Lote ERN-01 / El SalvadorLas Nubes · Bourbon · Lavado con levaduraErnesto Lima7.º lugar en la COE (2003, Las Nubes)
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Se produce según las reservas
Lote especial que solo se prepara si hay reservas (si no hay reservas, este año no se produce). El precio es una referencia basada en el precio del productor del año pasado. Parte de este Geisha ya está vendido, así que la cantidad que se puede preparar la confirmaremos con el productor después de su reserva.
Lote ERN-05 / El SalvadorLas Nubes (sección El Tambor) · Bourbon · Lavado anaeróbico con levaduraErnesto Lima7.º lugar en la COE (2003, Las Nubes)
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Se produce según las reservas
Lote especial que solo se prepara si hay reservas (si no hay reservas, este año no se produce). El precio es una referencia basada en el precio del productor del año pasado.
Lote BAL-01 / NicaraguaLa Bendición · Pacamara Rojo · LavadoLuis Balladarez1.º lugar en la COE dos veces (2018 y 2020) / 9 veces en el top 10
★ Recomendado por el productorLavados: también en la 2.ª y 3.ª ronda
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
20 sacos o más
Natural de la misma parcela que obtuvo el 14.º lugar en la categoría Naturales y Honey de la COE 2025. Se clasifica en sifón (un equipo que separa en agua los frutos inmaduros, que flotan) y se fermenta hasta llegar a pH 4. Se seca lentamente en camas africanas y, durante el secado, se retiran a mano los granos defectuosos.― Sergio Gutiérrez
Lote GUT-03 / NicaraguaLos Volcancitos · Catuaí · HoneySergio Gutiérrez4.º lugar en la COE (2022) / premiado 4 veces
★ Recomendado por el productorUrgente: reservar antes de la cosecha
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
Se fermenta en cereza durante 48 horas, se despulpa y se fermenta 24 horas más antes de pasar al secado. Es el proceso que más trabajo requiere.― Sergio Gutiérrez
Lote GUT-04 / NicaraguaLos Volcancitos · Catuaí · LavadoSergio Gutiérrez4.º lugar en la COE (2022) / premiado 4 veces
★ Recomendado por el productorLavados: también en la 2.ª y 3.ª ronda
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
20 sacos o más
Se fermenta en cereza durante 48 horas, se despulpa, se lava al llegar a pH 4, se hace un presecado en la finca y luego se termina de secar en el beneficio.― Sergio Gutiérrez
Lote GUT-06 / NicaraguaLos Volcancitos · Mezcla · LavadoSergio Gutiérrez4.º lugar en la COE (2022) / premiado 4 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
20 sacos o más
Es una mezcla de cafés de la finca. Todos los granos se secan con cuidado en camas africanas.― Sergio Gutiérrez
Lote ORT-01 / NicaraguaEl Porvenir · Pacamara Amarillo · Natural Anaeróbico (lote presentado a la COE)Sergio Ortez2.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2025) / 12.º en la misma categoría (2026) / su familia, premiada 8 veces
★ Recomendado por el productorUrgente: reservar antes de la cosecha
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 5 sacos
Lote ORT-02 / NicaraguaEl Porvenir · Java · US Natural Long YeastSergio Ortez2.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2025) / 12.º en la misma categoría (2026) / su familia, premiada 8 veces
★ Recomendado por el productorUrgente: reservar antes de la cosecha
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
Se hace igual que el US Natural: la fruta entera fermenta en tanques de acero inoxidable completamente sellados. Como la Java es otra variedad, la fermentación es más corta, de unas 48 horas.― Sergio Ortez
Lote ORT-03 / NicaraguaEl Porvenir · Pacamara Rojo · US NaturalSergio Ortez2.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2025) / 12.º en la misma categoría (2026) / su familia, premiada 8 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
Es un proceso que empezamos a pedido de un tostador de Estados Unidos. Metemos la fruta entera en tanques de acero inoxidable completamente sellados, la dejamos fermentar unas 72 horas a 20–22 °C y después la secamos durante unos 30 días.― Sergio Ortez
Lote ORT-04 / NicaraguaEl Porvenir · Pacamara Rojo · Natural Honey RojoSergio Ortez2.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2025) / 12.º en la misma categoría (2026) / su familia, premiada 8 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
La Honey Rojo la hacemos con fermentación anaeróbica, en tanque cerrado sin aire.― Sergio Ortez
Lote ORT-05 / NicaraguaEl Porvenir · Pacamara Rojo · Pulped Natural Honey NaranjaSergio Ortez2.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2025) / 12.º en la misma categoría (2026) / su familia, premiada 8 veces
Urgente: reservar antes de la cosecha
Precio estimadoEl productor lo está evaluandoReservas abiertas
Variedad
Pacamara Rojo
Proceso
Pulped Natural Honey Naranja
Zona y altitud
San Fernando / 1,150 m
Listo para embarque
Consultando con el productor
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 5 sacos
Dejamos fermentar la fruta en contacto con el aire solo unas 48 horas; después le quitamos la pulpa y la secamos durante unos 25 días.― Sergio Ortez
Lote ORT-06 / NicaraguaEl Porvenir · Pacamara Rojo · Pulped Natural Honey RojoSergio Ortez2.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2025) / 12.º en la misma categoría (2026) / su familia, premiada 8 veces
Urgente: reservar antes de la cosecha
Precio estimadoEl productor lo está evaluandoReservas abiertas
Variedad
Pacamara Rojo
Proceso
Pulped Natural Honey Rojo
Zona y altitud
San Fernando / 1,150 m
Listo para embarque
Consultando con el productor
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 5 sacos
La Honey Rojo la fermentamos de forma anaeróbica, en tanque cerrado sin aire; después le quitamos la pulpa y la secamos.― Sergio Ortez
Lote ORT-07 / NicaraguaEl Porvenir · Java · Natural Honey NaranjaSergio Ortez2.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2025) / 12.º en la misma categoría (2026) / su familia, premiada 8 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 20 sacos
Es una fermentación aeróbica: la fruta fermenta en contacto con el aire solo unas 48 horas. Después la secamos durante unos 30 días.― Sergio Ortez
Lote ORT-08 / NicaraguaEl Porvenir · Java · Natural Honey RojoSergio Ortez2.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2025) / 12.º en la misma categoría (2026) / su familia, premiada 8 veces
Urgente: reservar antes de la cosecha
Precio estimadoEl productor lo está evaluandoReservas abiertas
Variedad
Java
Proceso
Natural Honey Rojo
Zona y altitud
San Fernando / 1,150 m
Listo para embarque
Consultando con el productor
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 20 sacos
La Honey Rojo la hacemos con fermentación anaeróbica, en tanque cerrado sin aire.― Sergio Ortez
Lote ORT-09 / NicaraguaEl Porvenir · Java · Pulped Natural Honey NaranjaSergio Ortez2.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2025) / 12.º en la misma categoría (2026) / su familia, premiada 8 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 20 sacos
Dejamos fermentar la fruta en contacto con el aire solo unas 48 horas; después le quitamos la pulpa y la secamos durante unos 25 días.― Sergio Ortez
Lote ORT-10 / NicaraguaEl Porvenir · Java · Pulped Natural Honey RojoSergio Ortez2.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2025) / 12.º en la misma categoría (2026) / su familia, premiada 8 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 20 sacos
La Honey Rojo la fermentamos de forma anaeróbica, en tanque cerrado sin aire; después le quitamos la pulpa y la secamos.― Sergio Ortez
Lote ORT-12 / NicaraguaCasablanca · Caturra · Pulped Natural (honey)Sergio Ortez2.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2025) / 12.º en la misma categoría (2026) / su familia, premiada 8 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
20 sacos o más
Lote ORT-13 / NicaraguaEl Porvenir · Pacamara Amarillo · NaturalSergio Ortez2.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2025) / 12.º en la misma categoría (2026) / su familia, premiada 8 veces
Nueva ofertaUrgente: reservar antes de la cosecha
Precio estimadoEl productor lo está evaluandoReservas abiertas
Variedad
Pacamara Amarillo
Proceso
Natural
Zona y altitud
San Fernando / 1,150 m
Listo para embarque
Consultando con el productor
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Consultando con el productor
Lote JIM-01 / NicaraguaBrisas del Mogotón · Geisha · NaturalLenny Jiménez5.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2026, a nombre de la familia) / su familia, premiada 4 veces
★ Recomendado por el productorUrgente: reservar antes de la cosecha
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 5 sacos
Es un Geisha de sabor complejo. Se cosecha en la parcela más alta de la finca (cada una de las áreas en que se divide y maneja la finca) y todo se seca a la sombra. Usamos fertilizantes sin cloro y aplicaciones foliares amigables con la naturaleza. Desde este año, las cerezas se secan bajo sombra en camas desde que llegan de la finca. Con los últimos lotes de geisha del año pasado, este cambio subió dos puntos en la taza.― Lenny Jiménez
Lote JIM-02 / NicaraguaBrisas del Mogotón · Maracaturra · NaturalLenny Jiménez5.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2026, a nombre de la familia) / su familia, premiada 4 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 5 sacos (se puede consultar si es posible aumentar)
Desde este año, las cerezas se secan bajo sombra en camas desde que llegan de la finca. Con los últimos lotes de geisha del año pasado, este cambio subió dos puntos en la taza.― Lenny Jiménez
Lote JIM-03 / NicaraguaBrisas del Mogotón · Maracaturra · LavadoLenny Jiménez5.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2026, a nombre de la familia) / su familia, premiada 4 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos (se puede consultar si es posible aumentar)
Lote JIM-04 / NicaraguaBrisas del Mogotón · Caturra · NaturalLenny Jiménez5.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2026, a nombre de la familia) / su familia, premiada 4 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
Lote JIM-05 / NicaraguaBrisas del Mogotón · Catuaí · NaturalLenny Jiménez5.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2026, a nombre de la familia) / su familia, premiada 4 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
Lote JIM-06 / NicaraguaBrisas del Mogotón · Catuaí Amarillo · NaturalLenny Jiménez5.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2026, a nombre de la familia) / su familia, premiada 4 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
Lote JIM-07 / NicaraguaBrisas del Mogotón · Bourbon K7 · NaturalLenny Jiménez5.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2026, a nombre de la familia) / su familia, premiada 4 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
Lote JIM-08 / NicaraguaBrisas del Mogotón · Arábigo (SHG) · LavadoLenny Jiménez5.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2026, a nombre de la familia) / su familia, premiada 4 veces
★ Recomendado por el productorLavados: también en la 2.ª y 3.ª ronda
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
20 sacos o más
Se seca a la sombra en camas africanas. 83–84 puntos (sobre 100) en la evaluación de la SCA (Specialty Coffee Association). Es un arábica que ha estado siempre en la finca; no es un cruce de Timor ni de Sarchimor.― Lenny Jiménez
Lote JIM-10 / NicaraguaBrisas del Mogotón · Parainema · NaturalLenny Jiménez5.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2026, a nombre de la familia) / su familia, premiada 4 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
Lote JIM-11 / NicaraguaBrisas del Mogotón · Java · NaturalLenny Jiménez5.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2026, a nombre de la familia) / su familia, premiada 4 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 5 sacos
Desde este año, las cerezas se secan bajo sombra en camas desde que llegan de la finca. Con los últimos lotes de geisha del año pasado, este cambio subió dos puntos en la taza.― Lenny Jiménez
Lote JIM-12 / NicaraguaBrisas del Mogotón · Java Amarillo · NaturalLenny Jiménez5.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2026, a nombre de la familia) / su familia, premiada 4 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Menos de 3 sacos
Lote JAR-01 / NicaraguaLa Bendición Family Estate · Catuaí Amarillo #9 · LavadoSergio Jarquín11.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2026, su primer premio a su propio nombre) / su familia, premiada 3 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
Lote JAR-02 / NicaraguaLa Bendición Family Estate · Catuaí #8 · LavadoSergio Jarquín11.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2026, su primer premio a su propio nombre) / su familia, premiada 3 veces
★ Recomendado por el productorLavados: también en la 2.ª y 3.ª ronda
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
Es un lote de la finca con la que nuestra familia ha sido premiada en la Taza de la Excelencia.― Sergio Jarquín
Lote JAR-03 / NicaraguaLa Bendición Family Estate · Bourbon Amarillo #301 · LavadoSergio Jarquín11.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2026, su primer premio a su propio nombre) / su familia, premiada 3 veces
★ Recomendado por el productorLavados: también en la 2.ª y 3.ª ronda
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
Es un lote de la finca con la que nuestra familia ha sido premiada en la Taza de la Excelencia.― Sergio Jarquín
Lote JAR-04 / NicaraguaLa Bendición Family Estate · Catuaí Amarillo #5 · Lavado con fermentación de 72 horasSergio Jarquín11.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2026, su primer premio a su propio nombre) / su familia, premiada 3 veces
★ Recomendado por el productorUrgente: reservar antes de la cosecha
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 5 sacos
Es un lote de la finca con la que nuestra familia ha sido premiada en la Taza de la Excelencia.― Sergio Jarquín
Lote JAR-05 / NicaraguaLa Bendición Family Estate · Catuaí · Lavado con doble fermentaciónSergio Jarquín11.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2026, su primer premio a su propio nombre) / su familia, premiada 3 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 5 sacos
Lote JAR-06 / NicaraguaLa Bendición Family Estate · Catuaí · NaturalSergio Jarquín11.º lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2026, su primer premio a su propio nombre) / su familia, premiada 3 veces
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Menos de 3 sacos
Lote ZAV-01 / NicaraguaEl Cambalache · Maracaturra · LavadoSamuel Zavala1.º lugar de la COE en la categoría Lavados (2025 y 2026) / 8 veces en el top 10
★ Recomendado por el productorLavados: también en la 2.ª y 3.ª ronda
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 20 sacos
Lote ZAV-02 / NicaraguaEl Cambalache · Maracaturra · HoneySamuel Zavala1.º lugar de la COE en la categoría Lavados (2025 y 2026) / 8 veces en el top 10
★ Recomendado por el productorUrgente: reservar antes de la cosecha
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 20 sacos
Lote ZAV-03 / NicaraguaEl Cambalache · Maracaturra · NaturalSamuel Zavala1.º lugar de la COE en la categoría Lavados (2025 y 2026) / 8 veces en el top 10
★ Recomendado por el productorUrgente: reservar antes de la cosecha
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 20 sacos
Es un lote que preparamos de manera especial para presentarlo en concursos de calidad (competencias).― Samuel Zavala
Lote ZAV-04 / NicaraguaEl Cambalache · Pacamara Rojo · NaturalSamuel Zavala1.º lugar de la COE en la categoría Lavados (2025 y 2026) / 8 veces en el top 10
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
Lote ZAV-05 / NicaraguaEl Cambalache · Pacamara Rojo · HoneySamuel Zavala1.º lugar de la COE en la categoría Lavados (2025 y 2026) / 8 veces en el top 10
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Menos de 3 sacos
Lote ZAV-12 / NicaraguaEl Cambalache · Maracaturra · Lavado (lote especial seleccionado en catación)Samuel Zavala1.º lugar de la COE en la categoría Lavados (2025 y 2026) / 8 veces en el top 10
★ Recomendado por el productorLavados: también en la 2.ª y 3.ª ronda
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Menos de 3 sacos
Lote ZAV-13 / NicaraguaEl Cambalache · Maracaturra · Natural (lote Best of Maragos)Samuel Zavala1.º lugar de la COE en la categoría Lavados (2025 y 2026) / 8 veces en el top 10
★ Recomendado por el productorUrgente: reservar antes de la cosecha
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
Lote ZAV-15 / NicaraguaLa Esperanza · Pacamara Rojo · LavadoSamuel Zavala1.º lugar de la COE en la categoría Lavados (2025 y 2026) / 8 veces en el top 10
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
Lote ZAV-16 / NicaraguaLa Esperanza · Pacamara Rojo · NaturalSamuel Zavala1.º lugar de la COE en la categoría Lavados (2025 y 2026) / 8 veces en el top 10
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
Bourbon Rosado natural. Se seca en camas africanas de 22 a 30 días.― Olman Sauceda
Lote SAU-07 / NicaraguaÉlite · Pacamara Rojo · Lavado (lote #5)Olman Sauceda1.er lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2025, Premio Presidencial)
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
20 sacos o más
Pacamara lavado. Se seca en camas africanas de 10 a 14 días.― Olman Sauceda
Lote SAU-08 / NicaraguaÉlite · Bourbon Rosado · Natural (lote #6)Olman Sauceda1.er lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2025, Premio Presidencial)
★ Recomendado por el productorUrgente: reservar antes de la cosecha
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Hasta 10 sacos
Bourbon Rosado de perfil exótico, con notas similares a geisha. Se seca en camas africanas de 22 a 30 días.― Olman Sauceda
Lote SAU-09 / NicaraguaÉlite · Bourbon Rosado · Lavado (lote #13)Olman Sauceda1.er lugar en la COE, categoría Natural y Honey (2025, Premio Presidencial)
Cantidad total del lote (aprox., en sacos de 30 kg)
Menos de 3 sacos
Primera cosecha de Altiplano, la parte más alta de la finca. Estamos seguros de que será algo diferente de lo que teníamos. Se seca en camas africanas de 22 a 30 días.― Olman Sauceda
Las reservas son por unidades de 30 kg (un saco de yute; la cáscara, en sacos de 18.1 kg). El precio es por kg, sin impuestos, e incluye los costos de importación (flete marítimo, aduana, cuarentena, etc.) y la comisión de BOOK your COFFEE. Lo único que se cobra aparte es el envío dentro de Japón y el almacenaje en la bodega de temperatura controlada, que mantiene una temperatura constante para evitar que el café verde se deteriore (se factura al momento de la entrega). El almacenaje en la bodega de temperatura controlada no tiene plazo límite, pero le recomendamos contar con alrededor de un año.
Sobre el precio estimado
El precio estimado es una referencia: el precio del productor más los costos de importación (flete marítimo, aduana y cuarentena) y la comisión de BOOK your COFFEE, convertido a yenes a 1 dólar = 160 yenes. El precio del productor (en dólares) se fija en mayo. El monto en yenes se fija cuando hacemos la reserva de divisas, antes de facturar. Si el yen se debilita, el precio sube; si el yen se fortalece, baja. El café que se compra en dólares cambia de precio con el tipo de cambio de la misma manera, aunque se compre a una comercializadora o a un mayorista. Si parece que el precio va a cambiar mucho, le avisaremos antes del embarque. El precio definitivo en dólares se anunciará en mayo de 2027.
Pago
Enviamos la factura según la preparación del embarque, normalmente hacia junio o julio. El pago es por transferencia bancaria. Al confirmar su pago, lo transferimos al origen y el café se embarca.
Cuando cambia la cantidad o se cancela un lote
Transmitimos las reservas a los productores en el orden en que llegan, y vamos asegurando los lotes a medida que se confirman. Puede que la cosecha disminuya por el clima o por plagas y enfermedades, o que el productor cancele un lote porque no está satisfecho con su calidad. Si no alcanza la cantidad, entregamos según el orden de reserva, y no cobramos lo que no se haya podido entregar. Si un lote se cancela, a veces podemos proponerle otro lote en su lugar. Las cancelaciones se aceptan hasta que el productor nos avise de que ya no es posible cancelar. Cuando se cierre el plazo, se lo avisaremos. En especial, los procesos distintos del lavado, como los naturales y honey, se empiezan a procesar según las reservas, así que no se pueden cancelar una vez iniciada la producción. Antes de reservar, confirme la cantidad de sacos y el proceso. En el caso de los lavados, se puede consultar una cancelación hasta que termine la cosecha de esa finca (el fin de la cosecha lo sabemos por aviso del productor, así que no podemos comprometer una fecha de antemano). Una vez terminada la cosecha, no se aceptan cancelaciones, salvo en circunstancias inevitables.
Productores que no se desentienden después de vender
BOOK your COFFEE compra cada año a los mismos productores que han sido premiados en la Taza de la Excelencia (Cup of Excellence, COE). El sabor se verifica con los criterios de catación de la COE hasta justo antes de la exportación, y los defectos del café verde se seleccionan estrictamente con los criterios internacionales de la SCA. Los productores que han ganado una y otra vez en la COE conocen muy bien estos criterios. Los lotes SHB y HB (grados según la altitud) también se preparan, según cada productor, con preparación americana o preparación europea (normas de exportación para retirar los granos defectuosos; la europea es más estricta), y antes de exportarse pasan por la mesa densimétrica (máquina que separa por peso los granos bien llenos) y la selectora electrónica (máquina que descarta por color los granos defectuosos). Los productores no venden lotes con los que no están satisfechos. Sergio Ortez, de Nicaragua, supo que su propio café, tomado en Japón, había perdido frescura en 8 a 9 meses; desde entonces, lo seca despacio hasta dejarlo en 10–11 % de humedad antes de exportarlo (Noticias desde el origen n.º 004, artículo en japonés). Si la cantidad cambia o un lote se cancela, es precisamente por esta forma de seleccionar. Si en el café que reciba encuentra granos defectuosos que claramente superan el criterio, avísenos de inmediato. Lo revisaremos junto con el productor y le daremos una solución. No aceptamos cancelaciones ni reclamos porque el sabor sea distinto de lo que esperaba. Creemos que el sentido de comprar directamente es entregarle, como el sabor de ese año, el lote que eligió un productor que nos ha respondido con honestidad durante muchos años. Para tener una referencia del sabor, pruébelo antes con las muestras tostadas.
Por qué no ofrecemos muestras de café verde
Las muestras de preembarque (pequeñas cantidades de café verde que el origen envía para revisión antes del embarque) se usan casi por completo en el análisis de agroquímicos y en el control de calidad de BOOK your COFFEE, y no queda suficiente para repartir. Si esperáramos las muestras para reservar el barco, el embarque se retrasaría mucho. Como referencia del sabor, puede probar en muestras tostadas el lote del año anterior de la misma finca, o consultar el registro de cada año en la página del productor.
Si tiene dudas, compruébelo primero con una muestra tostada.Del inventario en Japón, tostamos y le enviamos lotes del mismo productor y la misma finca (con costo, envío gratis). Para consultas sobre la elección de lotes, escríbanos por nuestra cuenta oficial de LINE.
Las diferencias de precio entre lotes son diferencias de calidad. Algunos lotes poco comunes tienen un precio más alto por dos razones: se cosecha muy poca cantidad y su calidad es muy alta.
El precio mostrado es una estimación con 1 dólar = 160 yenes; no es el precio definitivo. Por ejemplo, en un lote de unos 2.620 yenes, si el dólar se mueve 10 yenes, el precio cambia unos 110 yenes por kg. El precio definitivo se informa en mayo de 2027.
Precio estimado por kg, como rango de cada nivel; no es el precio definitivo. Pulse un nivel para ver solo esos lotes. «Escaso»: lotes superiores o top de hasta 5 sacos.
