ラピコナ パライネマ ナチュラル

収穫年：2024年

生産国：ニカラグア

生産者：サミュエル・ザバラ

農園名：ラピコナ

品種：パライネマ

精製処理：ナチュラル

標高：1350m

カップコメント：tropical fruits,crisp,bright,complex,improved

最適な収穫状態のチェリーのみを選別
水で洗浄しチェリーのままプラスチックタンクで嫌気性発酵
発酵：60時間
温度 17-20 °C
最終Ph 3.80
乾燥工程1: 直射日光24時間
乾燥工程2：アフリカンベッドで25日間