エルカンバラチェ マラカツーラ ハニー

収穫年：2024年

生産国：ニカラグア

生産者：サミュエル・ザバラ

農園名：エルカンバラチェ

品種：マラカツーラ

精製処理：ハニー

標高：1350m

カップコメント：well balance,smooth,very sweet,brownsugar

最適な収穫条件のチェリーのみを厳選
水で洗浄しプラスチックタンクで嫌気性発酵
チェリーでの発酵: 24 時間
果皮のみを剥き
果肉を取り除いた後の発酵: 72 時間
温度: 17-20 °C
最終 pH 4.00
乾燥プロセス 1: 24 時間直射日光
乾燥プロセス 2: アフリカンベッドで 18 日間