ブリサスデルモゴトン マラカツーラ ナチュラル

収穫年：2024年

生産国：ニカラグア

生産者：レニー・ヒメネス

農園名：ブリサスデルモゴトン

品種：マラカツーラ

精製処理：ナチュラル

標高：1350m

カップコメント：

私達のコーヒー独特の良さ、品質を引き出すための細心の注意を払ったプロセスについてご紹介します。
1. 厳選した収穫: 熟した赤いチェリーだけを慎重に手摘み
2. 洗浄: 収穫したチェリーは専用の水洗マシンに入れられ水を使って汚れや(中身の詰まっていない)軽いチェリー等不要物を取り除く
3. 発酵: 洗浄後、チェリーは黒いビニール袋に入れ36 時間の発酵プロセス
※このプロセスにより自然な風味に
4. 乾燥1: 発酵後、チェリーはビニール袋から取り出され乾燥場に運ぶ
ここでは、直射日光が当たる高床式のアフリカンベッドに 3 日間広げる
5. 乾燥2: 直射日光でチェリーから十分に水分が抜けたら日陰のアフリカン ベッドに移す
ここでは通常27 日か-30 日ゆっくりと乾燥